1. 准备食材。
2. 雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3. 梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4. 锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5. 将肉丁下锅。
6. 炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7. 再加入雪里红，炒出香味出锅即可。