米饭
100克
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。
1. 鸡蛋打匀，胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净。锅里油热，放下蛋液炒熟盛出。锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出。
2. 锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。锅里油热，放入米饭煸匀。放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒。
3. 放入火腿肠，加点鲜抽煸匀。加点盐，胡椒粉煸匀，撒些葱花既可。