猪血比羊血，鸭血便宜，口感稍微粗糙，但是营养一点不少。据传有用猪血代替鸭血做鸭血粉丝的，那是坑人的，咱自己不坑自己，名正言顺的就是猪血粉丝。
1. 准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。粉丝冷水泡软。
2. 猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。热锅放油，先下姜丝爆锅。放五花肉丁翻炒出油。
3. 放足量水。开锅后放入猪血。放入泡好的粉丝。
4. 再次烧开后放油方。放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。在碗内撒香葱。