花胶
80克
鱼是广东的土著,所有像很多广东人一样,宁可无菜,不可无汤,为此,汤是鱼家每天必有的菜菜之一。花胶鸡脚汤,有滋阴补气,养容养颜,补肾的功效。
1. 鸡脚切趾甲,切成两块。放进煮开水的锅中焯水,大火煮10分钟,取出用清水冲去浮沫备用。花胶提前一个晚上用清水泡软。
2. 锅洗净,加入适量清水、姜片和适量葱,大火煮开,加入花胶,大火煮开,继续煮20分钟左右。取出,用流动的清水冲洗一下,剪成小段。瘦肉洗干净,切成小块。
3. 红枣洗干净,去掉中间的小核,姜去皮,用恨刀背拍一下,蜜枣洗干净备用。把所有处理好后的材料放进汤锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。喝的时候再按个人口味适当加点盐。