韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄具有消食,壮阳壮腰,通便,补血益气,益肝,补肾。
1. 把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜切末，里脊肉切末。
2. 热锅凉油加肉馅姜末炒出香味，放入尖椒，韭黄翻炒均匀。
3. 再放入味级鲜，鸡精，盐，蚝油，均匀尝味出锅。