奶酪
250克
冻芝士蛋糕美味可口,味道简单,深受小朋友们的欢迎。
1. 准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料,奥利奥饼干擀碎备用,黄油隔热水融化,把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
2. 均匀黄油与奥利奥饼干。倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
3. 吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。泡软的吉利丁隔水融化。加入柠檬汁均匀。
4. 分三次加入淡奶油均匀。最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。樱桃洗净备用。
5. 先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间。再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上。冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模,用风筒吹四周方便脱模。打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来,最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。