莴笋炒鸡蛋咸鲜口味，十分丰盛的一道清新菜！
1. 先把莴笋去皮洗净。黄瓜洗净，切片。把莴笋切成菱形片。
2. 彩椒洗净，切小块备用。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
3. 鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。倒入锅中翻炒。放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。