1. 生葵花子，尽量选择大个一些的。
2. 将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。
3. 八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；
4. 把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好.
5. 倒入些老抽，放入锅中大火煮开后改成中小火。
6. 调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。
7. 盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。五香瓜子烹饪技巧