1. 食材：菠萝和沙虾。
2. 将菠萝洗净，切片，用淡盐水浸泡30分钟，捞起，待用。
3. 将沙虾洗净，去壳，去肠。
4. 放入盘子里，加入适量的食盐，拌匀，腌制10分钟。
5. 热油锅。
6. 放入腌制好的沙虾。
7. 煎至变色。
8. 放入菠萝。
9. 炒匀。
10. 倒入芡汁（适量的生粉、鱼露和水拌匀）。
11. 煸炒收汁，即可关火。
12. 摆盘，上桌后就可美美享用啦。