1. 瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。
2. 把肉末放入碗里，放入适量盐、酱油、花椒粉、水淀粉略腌制。
3. 茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
4. 炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。
5. 放入肉末炒散断生。
6. 放入茴香菜翻炒翻炒。
7. 尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。肉末茴香烹饪技巧