卷心菜
1颗
1. 将红藜一小包50g放入碗中,加入清水浸泡,中途换水几次。(因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,最好用清水浸泡后反复冲洗几次,以免有涩味。)
2. 藜麦要先浸泡,要浸泡到藜麦芽开始萌动时,藜麦的营养活性最强!两三小时后藜麦开始长出胚芽
3. 将藜麦放入锅中煮15分钟左右,膨胀、变透明后即可
4. 控净水分晾凉备用(我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过)
5. 先调一份油醋汁,比例大约是:油3:醋1,再加入适量现磨黑胡椒、海盐,也可以依据个人口味添加各种香草。
6. 将蔬菜洗净沥干
7. 球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份
8. 底部朝下摆在深盘中
9. 将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀
10. 放在生菜中心
11. 将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中,如图所示围一圈
12. 将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间,食用时淋上油醋汁即可。金枪鱼藜麦沙拉烹饪技巧