1. 准备好所有的食材。
2. 土豆去皮切丁，香干切丁，毛豆开水焯烫过凉。
3. 炒锅倒油放入一勺剁椒炒香。
4. 然后放入葱姜爆香。
5. 倒入土豆丁翻炒。
6. 再放入香干继续翻炒。
7. 加入酱油。
8. 再加入白糖和少许清水烧制片刻。
9. 土豆熟了加入毛豆继续翻炒，加少许盐和鸡精调味。
10. 最后淋入香油翻炒均匀关火。