1. 准备好材料。.土豆去皮，切成条状。土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
2. 锅内倒油烧热，把土豆条，一根根分开，轻轻地放入炸，以免油溅出来。.在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”，以至每根土豆条都能炸透。炸至土豆条的表面硬硬的，捞出控油;依次炸好剩余的土豆条。
3. 再次将油锅烧热，把炸好的土豆条放入再复炸一遍。.看，复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了，口感会更加酥脆。(也可以直接蘸番茄酱就可以吃了).锅内留少许余油，加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍稍炒出香味。.把炸好的薯条放入，裹匀酱汁即可。