1. 食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。
2. 将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。
3. 热油锅，爆香姜片。
4. 放入鲫鱼。
5. 煎至双面金黄。
6. 将煎好的鲫鱼放入汤锅中。
7. 放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。
8. 揭盖，放入适量的鸡粉。
9. 大火煮滚。
10. 即可关火，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。