1. 黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2. 青椒洗净，去籽、切片。
3. 取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4. 锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
5. 起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6. 倒入青椒片，大火炒匀。
7. 倒入控净水的木耳，翻炒。
8. 沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。