1. 将鸭胗用盐搓洗干净
2. 把鸭胗切成花刀
3. 木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用
4. 锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水
5. 快速焯水后捞出
6. 锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟
7. 放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟
8. 捞出沥干水份
9. 将木耳、鸭胗放入大碗中备用
10. 将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中
11. 放入泰国甜辣酱
12. 倒入少许的香醋
13. 加入一勺香油
14. 再放适量白糖
15. 放入切好的葱花
16. 搅拌均匀成酸辣酱
17. 将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中
18. 搅拌均匀即可食用