1. 茄子切片先清水浸泡片刻。
2. 捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。
3. 扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。
4. 烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。
5. 炒出香味后加入大蒜与豆豉。
6. 略炒片刻。
7. 把茄子倒入大火炒。
8. 放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
9. 勾个生粉，放入香菜即可熄火。