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1. 苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。
2. 捞出后沥水切成段。
3. 买回的猪肉洗净干净。
4. 切成肉丝。
5. 锅中放适量油，加入甜面酱。
6. 炒香气加入肉丝。
7. 快速翻炒使酱汁裹在肉丝上，加入料酒。
8. 加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。
9. 将切成的苦菊平铺的盘底。
10. 将炒好放凉的肉丝摆上面。
11. 吃时调匀即可。酱肉丝拌苦菊烹饪技巧