1. 土豆洗净去皮。
2. 切成5mm的厚片状。
3. 压成自己喜欢的块状。(也可以直接切成丁)
4. 青椒和胡萝卜切成丁。
5. 葱蒜切碎。
6. 鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
7. 锅中倒适量油烧热。
8. 放入切好的土豆块。
9. 炸到两面金黄盛出备用。
10. 锅中留底油，放入葱蒜炒香。
11. 放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
12. 加入炸好的土豆块翻炒。
13. 倒入调好的鱼香汁。
14. 翻炒均匀。
15. 快出锅时淋入水淀粉。
16. 继续翻炒片刻即可出锅。鱼香土豆块烹饪技巧