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1. 苦杏核。
2. 旁边大的是大扁，小的是苦杏核，看出它们的区别了吗。
3. 用铁锤砸开苦杏核。
4. 挑出苦杏仁用清水泡一天。
5. 泡了一天的苦杏仁下开水锅煮五分钟捞出。
6. 煮好的苦杏仁剥去外衣，再用清水泡，泡三天，每天换两次水。
7. 第三天的，多么清亮没有一点杂色了，这时候苦杏仁已经变成甜杏仁啦。
8. 其它材料。
9. 把其它的材料切成差不多大小的丁，下开水锅焯一分钟,然后和杏仁一起。
10. 加入适量盐，芝麻油拌匀即可。三色杏仁烹饪技巧