蘑菇和肋排。将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
1. 蘑菇和肋排。
2. 将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
3. 砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。
4. 放入腌制好的肋排。
5. 盖锅盖，小火焖5分钟。
6. 揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。
7. 放入择洗干净的蘑菇。
8. 盖锅盖，小火焖煮20分钟。
9. 揭盖，见差不多收汁。
10. 即可关火。