1. 准备新鲜瘦肉
2. 肉切片加入酱油
3. 加入盐和白糖适量
4. 加入香醋
5. 抓匀后放30分钟，以便调料能入味
6. 加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉
7. 慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，
8. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
9. 炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份
10. 装盘上桌了