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1. 鱼一条去鳞去内脏清洗干净，切成合适大小的鱼块，用适量盐腌制一下，并用1勺淀粉拌匀。
2. 大葱洗净切段。
3. 干辣椒和花椒备用。
4. 将腌制好的鱼块炸成金黄色沥干油备用。
5. 锅内少量油放姜蒜炒香，然后放入葱段炒香，最后放入干辣椒和花椒炒香。
6. 然后放入炸好的鱼块，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。葱香麻辣鱼块烹饪技巧