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1. 排骨斩小块用清水漂去血水。
2. 加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3. 槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4. 将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5. 把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6. 浆好的排骨铺到芋丁上。
7. 在最上面放一两片姜片。
8. 入蒸锅上汽蒸30分钟。
9. 时间到，撒上葱花即可食用。香芋蒸排骨烹饪技巧