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1. 准备好面粉，白糖，酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
2. 将泡软的黑米加适量的水，水量不易过多，用搅拌机搅打成后，将米渣滤去后的黑米浆加入面粉中，面粉和水的比例是2:1.
3. 继续在面粉中加酵母和白糖后，将面包机桶放入面包机中，开动程序8进行揉面和发酵。
4. 程序8的时间结束，面团发酵完毕。
5. 将发酵好的面团取出，揉成表面光滑的面团。
6. 将面团揉搓成长条。
7. 将条状面团切成小段成为馒头生胚。
8. 将馒头放入蒸锅中二次醒发后蒸熟即可食用。黑米养生馒头烹饪技巧