1. 准备好所有的食材。
2. 牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3. 牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5. 倒入牛肉翻炒。
6. 烹入料酒炒香。
7. 加入白糖继续翻炒。
8. 再加入老抽和生抽。
9. 炒制牛肉上色关火。
10. 把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11. 大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12. 然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13. 土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14. 加入盐调味。
15. 淋入少许水淀粉勾薄芡。
16. 最后撒上香菜关火。