1. 骨头洗净，锅里放水、骨头、姜片一起大火煮开，再加1瓶盖料酒煮5分钟，去掉血水。
2. 花生米洗净用高压锅豆筋键先煮一次。
3. 焯过水的骨头重新洗净，锅里放水、骨头大火煮开，去掉浮沫，小火煮2小时以上。
4. 蠔豉洗净用水泡开备用。
5. 将骨头汤倒进煮好花生米的高压锅，再倒进泡发好的蠔豉，放入洗净的白米，按下煮粥键，等煮好排气开锅加入盐调味就完成了。