1. 将花生米，大料，葱段，姜片放入锅中，煮成五香花生米。
2. 将黄瓜清洗干净，去皮，切成小丁，加入一点精盐，腌一会。
3. 将红辣椒切丁，蒜切末待用。
4. 将煮好的花生米捞出，趁热去皮。
5. 将腌制好的黄瓜，去皮的花生米，红辣椒丁，蒜末放入一个大碗内，加入精盐，白糖，白醋，味精。
6. 搅拌均匀，装盘即可。