1：剥出桃仁2：准备一个大点的平盘备用(我直接用的烤盘)
1. 剥出桃仁
2. 准备一个大点的平盘备用(我直接用的烤盘)
3. 锅内水煮开，放桃仁进去煮烫一两分钟
4. 捞出，摊在平盘上
5. 锅内倒热水，放入两倍于水的白糖，保持中小火熬制
6. 待锅内冒大泡时，入桃仁翻炒
7. 炒至锅内糖稀变浓稠
8. 将桃仁连同糖稀一起倒出，将锅洗净
9. 锅内放适量油，五成热时，放裹好糖稀的桃仁炸制
10. 炸到桃仁表面成琥珀时即可捞出，平摊在平盘上
11. 趁热撒上白芝麻，裹均匀，即可琥珀桃仁烹饪技巧