1. 牛肉横切成片，再切成丝。加生粉、生抽、少许油腌制半个小时。尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用
2. 锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油
3. 锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀。放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅