众所周知，担担面是我国四川最著名一道传统面食，而名字的由来是源于挑夫们挑着担担卖面，故叫担担面。面条纤细，汤汁入味儿，咸辣适中，浇上肉末简直就是人间极品美食，深受国内外食客的欢迎与追捧，就连日本拉面馆也有供应担担面。下面同小编一起来看看吧。
一、担担面
食材：担担面、空心菜、大蒜、川冬菜、香葱、芝麻酱、香油、生抽、花椒油。
做法：
1、准备好葱末，蒜末，川冬菜，拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。
2、用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均。
3、锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里，在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
4、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以食用了。
二、韩国炒年糕
食材：年糕、鱼丸、洋葱、圆白菜、糖、韩式辣椒粉、葱、盐、白醋、鸡精。
做法：
1、辣椒面中加入水 老抽 糖 盐 鸡精 白醋 葱碎。兑成碗汁。
2、圆白菜切成块，洋葱切丝，鱼丸改刀，准备年糕。
3、炒锅加油烧热，下入洋葱煸炒。放入圆白菜，加入适量的水。
4、放入鱼丸，把年糕码放在上面，倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。
三、意大利肉酱面
食材：意大利面、西兰花、番茄、洋葱、牛肉、黑胡椒粉、番茄酱
做法：
1、番茄切丁，去皮的话就将番茄放进沸水里滚一圈。
2、牛肉切丁切成酱也行，牛肉加入黑胡椒揉均匀，加入油。
3、加入洋葱注意别辣眼睛，洋葱超直金黄加入番茄，加入黑胡椒牛肉，牛肉变色后加入番茄酱。
4、加入黑胡椒，依个人口味加了苹果醋，最后放入盐。煮面，西兰花洗净，面快熟时加入西兰花，装盘子。添酱料即可。
四、酱爆鸡丁
食材：鸡大腿、熏干、青椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、辣酱、糖、酱油、料酒、
做法：
1、把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。
2、锅中放入油，烧热。至5成热时下入鸡丁，炒至鸡丁变白捞出待用。把胡萝卜，熏干丁过油。
3、过油后捞出备用，炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱 辣酱。待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。
4、下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒，翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。
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