紫苏子

食材简介

紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,多系栽培。紫苏子主要生产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。紫苏子原植物生于湿地、路旁、村野、荒地,或栽培。紫苏子喜温暖湿润气候,以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。紫苏子味辛,性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。

营养价值

1、紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。 2、紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

功效与作用

食疗功效: 1. 苏子可增强学习记忆功能,其有效成分是紫苏子油,它能促进小鼠学习记忆功能,且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。 2. 苏子有降血脂作用。 3. 苏子有降血压作用,其有效成分是α-亚麻酸。 4. 苏子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亚麻酸。 5. 苏子有防腐、抗氧化作用,可用于食品和药物的长期贮存。 6. 苏子有抗癌作用。 7. 苏子有抑菌作用。 生长习性: 紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发,适宜的发芽温度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢,夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22~28℃,相对湿度75%~80%。较耐湿,耐涝性较强,不耐干旱,尤其是在产品器官形成期,如空气过于干燥,茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广,在较阴的地方也能生长。 地理分布: 紫苏原产中国,如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。