白首乌

食材简介

白首乌用于晚唐,盛行于早明,一直沿用至今。白首乌其有益肝肾、补精血、抗衰老之功效,被历代名家视为摄生防老珍品。中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县,当地农民种植首乌历史悠久,种植面积曾达3万亩,出产量1.5万吨以上,是全国之最,是中国唯一的首乌之乡。白首乌的食疗功效很大,具有免疫调节作用,治肿瘤作用,促进毛发的作用,降血脂作用。

营养价值

1、 含有保护人体免疫器官结构完整,调节和增强细胞免疫作用的甾体酯甙,其中以C21甾甙最具活性。 2、 富含磷脂类,其中以卵磷脂、肌醇磷脂及脑磷脂含量较高。 3、 含有预防老年人动脉粥样硬化作用的不饱和脂肪酸,其中以亚油酸含量最高,尚有其他不饱和脂肪酸。 4、 有丰富的营养成份,包括多糖、粗脂肪、蛋白质、淀粉和九种不同维生素。其中B族维生素含量较高。 5、 有人体必需的氨基酸。氨基酸含量和西洋参相近,尤其精氨酸含量最高,达 2.23%。 6、 有人体必需的无机盐和微量无素,其中以钾、磷、镁、铜、硒等含量较高。

功效与作用

食疗功效: 免疫调节作用,治肿瘤作用,促进毛发的作用,降血脂作用。 生长习性: 白首乌 生于山地灌丛、山坡林下、、路边、林缘草甸,也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一,主产山东及江苏。 品种分类: 隔山白首乌戟叶白首乌1. 耳叶白首乌耳叶白首乌:根呈长圆柱形、长纺缍形、或结节状圆柱形,略弯曲,长10~20cm,有的可至50cm,直径1~4cm。表面土黄色或淡黄色,残留棕色至棕黑色的栓皮,有明显横长皮孔,有的具纵皱纹;质坚硬而脆。断面较平坦,类白色,粉性,有鲜黄色成放射状排列孔点,气微,味微甘后苦。 2.隔山白首乌 :根呈长纺缍形或圆柱形,长10~20cm,直径1~4cm。表面土棕色,有明显的纵皱纹及横长皮孔,有栓皮剥落后的疤痕。断面不平坦,灰白色,微带粉性。有黄色放射状排列条纹。 3.戟叶白首乌 :根呈类圆形或不规则团块状,长3~7cm,直径1.5~4cm。表面类白色,凹凸不平,有明显的纵皱纹及横长皮孔。质坚硬,断面较平坦,灰白色,粉性。有稀疏黄色放射状排列条纹。 分布情况: 或有栽培,也分布于四川、科尔沁、阴山、贺兰山。我国辽宁、河北、河南、山东、山西、甘肃也有生长。 产兴安盟科尔沁右翼前旗、乌兰察布盟、阿拉善盟阿拉善左旗。产量较少。