板蓝根

食材简介

板蓝根别名靛青根、蓝靛根、大青根,它是一种中药材,在中国各地都有生产。板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根,北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝和草大青的根,南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根。板蓝根可以用水冲服,在感冒盛行的时候,可以起到抗病毒,预防感冒的作用。板蓝根具有清热解毒、凉血消肿、利咽等功效,对热病发热、头痛、喉痛均有效。

营养价值

主要用于温热病发热、头痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、痈肿疮毒等病症的治疗。板蓝根具有体外广谱抗菌作用,是抗菌消炎、止痛、退热的传统中草药。此外,板蓝根内含有多种抗病毒物质,对感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流脑病毒等有较强的抑制和杀灭作用。板蓝根与贯众、金银花、野菊花等合用,用于治疗某些传染病及热性病。

功效与作用

清热解毒,凉血,祚等斑,利咽。 分类: ①板蓝根 又名:大蓝根。为植物菘蓝或草大青的干燥根。呈细长圆柱形,长约10~20~30厘米,直径3~8毫米。表面浅灰黄色,粗糙,有纵皱纹及横斑痕,并有支根痕,根头部略膨大,顶端有一凹窝,周边有暗绿色的叶柄残基,较粗的根并现密集的疣状突起及轮状排列的灰棕色的叶柄痕。质坚实而脆,断面皮部黄白色至浅棕色,木质部黄色。气微弱,味微甘。以根平直粗壮、坚实、粉性大者为佳。 ②马蓝根(《本草便读》) 又名:蓝龙根、土龙根。为植物马蓝的干燥根茎及根,全长10~30厘米,灰褐色。根茎圆柱形,径约2~6毫米,上部带有短的地上茎,地上茎有对生分枝,根茎有膨大的节,节上分生稍粗的根茎及细长的须根。根细长而稍弯曲,表面有细皱纹。根茎及地上茎质脆易折断,断面不平坦,略显纤维状,中央有大形的髓;根部质较柔韧。气无,味淡。以条长、粗细均匀者为佳。 药物鉴别: 1.板兰根与大青叶,皆有清热解毒凉血之功。但板兰根有利咽之长,而大青叶化斑之长胜于板兰根。 2.板兰根与青黛皆为清热解毒要药,但青黛味咸而具消痰散肿之长。 主要成分 菘蓝的根部含靛甙(Indoxyl-β- glucoside)、靛红(Isatin)、靛蓝(Indigo)、菘蓝甙B(Isatan B)、尿苷(Uridine)、尿嘧啶(Uracil)、次黄嘌呤(Hypoxanthine)、水杨酸(Salicylic acid)、青黛酮(Qingdainone)、胡萝卜甙(Daucosterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、板蓝根乙素、丙素和丁素.亦含植物性蛋白、树脂状物、糖类、芥子甙、多种氨基酸及微量元素.尚含抗革兰阳性和阴性细菌的抑菌物质.马蓝根含蒽醌类、β-谷甾醇。 药理作用: 1. 抗病原微生物作用 菘蓝根对多种细菌有抑制作用.水浸液对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾(志贺、弗氏)杆菌、肠炎杆菌等都有不同程度的抑制作用;丙酮浸出液也有类似作用, 且对溶血性链球菌有效(皆用琼脂小孔平板法).对 A 型脑膜炎球菌之抑菌作用与大蒜、金银花相似.对流感病毒PR8 株和京科68-1株有明显抑制作用.在试管内板蓝根有杀灭钩端螺旋体的作用. 2. 对心血管的作用 实验证明:该品能使离体兔耳和大鼠下肢灌流量增加,改善家兔肠系膜微循环, 降低麻醉家兔的血压,减少毛细血管通透性, 并使小鼠心肌耗氧量下降. 3. 抑制血小板聚集作用 板蓝根对ADP诱导的家兔血小板聚集有显著抑制作用.从板蓝根中分得尿苷、次黄嘌呤、嘧啶、水杨酸等对ATP诱导的家兔血小板聚集也都表现一定的抑制活性,在0.21mg/kg浓度时其抑制率分别为18.2%、24.2%、10.8%和20%. 4.解毒作用 有报道认为, 犬用板蓝根、黄连粉与藜芦同服(各2.0g/kg),能解藜芦毒, 降低死亡率;若藜芦中毒后再用之,则无效;分别单用板蓝根粉或黄连粉, 效果亦不好. 1.板蓝根煮汤,在板蓝根苗长到15-20cm的时候,可以将板蓝根连叶带根洗净,像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了,稍有苦味。 2.素炒板蓝根,先放点油,放点辣椒,大蒜,葱,再把切好的板蓝根放入炒就可以了。[3] 菘蓝根含靛蓝(indigotin,indigo),靛玉红(indirubin),蒽醌类、β-谷甾醇(β-sitosterol),γ-谷甾醇(γ-sitosterol)以及多种氨基酸:精氨酸(arginine),谷氨酸(glutamic acid),酪氨酸(tyrosine),脯氨酸(proline),缬氨酸(valine),γ-氨基丁酸(γ-aminobu-tyric acid)。还含黑芥子甙(sinigrin),靛甙(indoxyl-β- hlucoside),色胺酮(trptanthrin),1-硫氰酸-2-羟基丁-3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene),表告伊春(epigoitrin),腺甙(adenosine),棕榈酸(palmitic acid),蔗糖(sucrose)和含有12%氨基酸的蛋白多糖。 还含有抗革兰氏阳性和阴性细菌的抑菌物质及动力精。