香草精

食材简介

香草精是一种从香草提炼的食用香精,常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

营养价值

功效与作用

常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。 除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。