布丁粉

食材简介

布丁粉与果冻粉类似,是凝固剂与香料、糖、奶粉混合调制而成的半成品粉末。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。用布丁粉制作布丁,只需将粉末加入沸水中调散,冷却凝固后即可食用。也可以将水烧开后,倒入布丁粉一边加热一边搅拌调匀。

营养价值

布丁粉知识介绍: 布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法 一般来讲,布丁与水的比例是1:10,也就是说,250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

功效与作用

注意事项: 1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期; 2、如有少许出水现象是正常。 3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。