精制油

食材简介

精制油,它是采用先进精炼设备,将二级油脱酸、脱磷、脱色、脱臭并滤去其中杂质民食油。这种食油还可分为色拉油、高级烹调油和粗制油三种。食油可分三类:一类是毛油,它是食油的粗制品种,杂质含量高,甚至还含有不利人体健康的物质;一类是二级食油,它已滤去毛油中的杂质,并除去了芥酸、磷脂等物质,是一种比毛油卫生,但仍保留原料气味和部分杂质的食油品种。

营养价值

食油在人体生理上占有很重要的地位,它能供给人体热量及必需的脂肪酸,以维持体温。所以在不同的生活环境和生病的时候,就要注意吃油问题,在冬季或在寒冷地区工作及冷冻仓库工作的人,由于温度低,体热散失大,且多吃点油;重体力劳动者,热量消耗大,或患胃酸过多的病人都应该多吃油,因此油能控制体内热量的消耗和抑制胃酸的分泌。而夏秋季节天气炎热,食欲较差,胃酸分泌较少,或者因患肝、胆疾病的人,由于胆汁分泌较少,脂肪不易被消化吸收,不宜多吃油。患痢疾、急性胃肠炎、腹泻的人,由于肠胃功能紊乱,胃肠道发炎,也不宜吃油腻和脂肪类食物,以免加重病情。人到中年以后,如果体力劳动少,吃动物脂肪过多,体内消耗不了,堆积体内,皮下,心脏、肝脏、腹腔、肠等外面堆积了大量脂肪,从而使内脏加速病变,特别是加速血管硬化而引起高血压、冠心病等心血管疾病,也容易引起心肌梗塞和胆固醇过高、高血脂等症。因此,应因人而宜。

功效与作用

食油具有补虚、润肠的功效,对于高血压、冠心病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、肝胆病、胃酸增多、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻等病症有一定疗效。