红鲟

食材简介

红鲟即锯缘青蟹。红鲟肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹,被中国南方人视作“膏蟹”,有“海上人参”之称。红鲟盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。红鲟含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。红鲟富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,有利于生长发育。

营养价值

1、红鲟富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 2、红鲟富含钙,钙参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。 3、红鲟富含铜,铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4、红鲟富含磷,磷促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

功效与作用

食疗功效: 1、活血化瘀,促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。 2、利水消肿,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 3、主治产后腹痛、水肿、乳汁不足等。有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。能开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。 4、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。 5、健脾。壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 适宜人群: 一般人群均可食用 1. 适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用。适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。 2、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。 分布范围: 广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。