葱油

食材简介

将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,倒入热油锅中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

营养价值

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

功效与作用

葱油补充信息: 油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。 葱油适合人群: 一般人群均可食用 葱油做法指导: 1.将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油; 2.葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等; 3.菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。