食材简介
猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉。猪板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。猪板油具有补虚、 润燥、 解毒等功效。猪板油可以提炼猪油,油渣子可以拌糖吃。
营养价值
猪板油的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
功效与作用
食疗功效:
补虚、 润燥、 解毒。
用处:
可以提炼猪油,油渣子可以拌糖吃,因个人口味而定,也可以做菜比如拔丝猪肉肥膘或是拿油渣做东北乱炖等.