芦苇叶

食材简介

芦苇叶是芦苇的一部分。芦苇叶多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。药用价值 为保土固堤植物。苇秆可作造纸和人造丝、人造棉原料,也供编织席、帘等用。芦苇叶嫩时含大量蛋白质和糖分,为优良饲料;嫩芽也可食用。芦苇叶具有 清胃火、除肺热、健胃、镇呕、利尿等作用。

营养价值

本草纲目》谓芦叶“治霍乱呕逆,痈疽”;《本经道源》记载它有“烧存性,治活衄诸血之功”;除芦叶为末,以葱、椒汤洗净,敷之,可治发背溃烂。芦花止血解毒,治鼻衄、血崩,上吐下泻。《本草图经》记载它“煮浓汁服,主鱼蟹之毒。”芦苇既是菜肴中佳晶,又能治热血口渴、淋病。《王揪药解》说它能“清肺止渴,利水通淋。”《本草纲目》记载它能“解诸肉毒”。芦茎、芦根更是中医治疗温病的要药,能清热生津,除烦止呕,古代十四种药物书籍上都有详尽记载。颇为有名的“千金苇”茎,现在已远销海外。

功效与作用

食疗功效: 清胃火、除肺热、健胃、镇呕、利尿。 形态特征: 芦苇叶上有毛或有细毛。叶舌有毛,叶片长线形或长披针形,排列成两行。叶长15-45厘米,宽1-3.5厘米。 产地分布: 芦苇生长于池沼、河岸、河溪边多水地区,常形成苇塘。在我国则广布,其中以湖南的[1]洞庭湖,东北的辽河三角洲、松嫩平原、三江平原,内蒙古的呼伦贝尔和锡林郭勒草原,新疆的博斯腾湖、伊犁河谷及塔城额敏河谷,华北平原的白洋淀苇区,是大面积芦苇集中的分布地区。 用途: 我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗,用新鲜的芦苇叶包出的粽子,清香软儒。相传,我国明代出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃,品种更加丰富多彩。