栀子

食材简介

栀子:别名黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实。目前,栀子的果实是传统中药,属卫生部颁布的第l批药食两用资源,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症

营养价值

主要含环烯醚萜类成分,如京尼平苷 (geniposide)、京尼平龙胆二糖甙 (genipingentiobioside)、京尼平甙酸 (geniposidic acid);西红花苷类成分,如西红花苷,西红花酸;另外还含有黄酮类成分,如栀子素A-F,但含量较少;其它类成分如D-甘露醇 (D-mannitol)、熊果酸 (Ursolic acid)等。

功效与作用

栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料,栀子的果实中含有酮物质栀子黄素,还有藏红花素等,用于染黄的物质为藏红花酸。 1.对肝脏功能的影响 2.对胆汁分泌的影响 3.对胃液分泌及胃肠运动的影响 4.促进胰腺分泌作用 5.对中枢神经系统的作用 6.对心血管系统的作用 7.抑菌作用 8.致泻作用 9.镇痛作用 10.抗炎及治疗软组织损伤的作用