鸭架

食材简介

鸭架就是鸭子的框架,它可以做出各种美味的名菜。鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉含有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。鸭肉中的的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉含有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。 3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

功效与作用

食疗功效: 1.全身浮肿 治疗脾虚水泛,按之凹陷不起,面色黄滞,食欲不振,小便短少。 2.去内热 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。 鸭架的食用禁忌: 1.阳虚脾弱、外感未清、便泻肠风者都不宜食用。 2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。