食材简介
羊角椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。羊角椒的特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。羊角椒享有“菜中维C之王”的美称。
营养价值
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
功效与作用
食疗功效：
散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻。
食用禁忌：
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。 凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
怎么辨别羊角椒的好坏?
辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈。
