夏枯草

食材简介

夏枯草为唇形科植物夏枯草或长冠夏枯草的果穗。夏枯草多年生草本,生于荒地、路旁及山坡草丛中,全国大部分地区均有分布。每年5至6月当花穗变成棕褐色时,选晴天剪下花穗,晒或阴干。夏枯草果穗呈圆棒状而略压扁,长1.5至8厘米,直径0.8至1.4厘米,淡棕红色。夏枯草的食用效果很好,具有清肝泻火、解郁散结、消肿解毒等功效。

营养价值

夏枯草营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外,还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。 夏枯草性寒,味甘、辛、微苦,具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效,适用于淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、血崩、带下、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。现代药理研究表明,夏枯草有降低血压的作用,并能扩张血管,其所含芦丁有抗炎作用,并能降低血管通透性,减少脆性,降低肝脂。夏枯草还有抵制癌细胞的作用。

功效与作用

食疗功效: 清肝泻火、解郁散结、消肿解毒。 生长习性: 生于荒坡、草地、溪边及路旁等湿润地上,海拔高可达3000米。 地理分布: 产陕西,甘肃,新疆,河南,湖北,湖南,江西,浙江,福建,台湾,广东,广西,贵州,四川及云南等省区;欧洲各地,北非,苏联西伯利亚,西亚,印度,巴基斯坦,尼泊尔,等地均广泛分布,澳大利亚及北美洲亦偶见。