黑豆芽

食材简介

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。黑豆芽菜生产周期短,10天左右就可采收。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作,尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米,让下层芽菜有光照。

营养价值

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。

功效与作用

食疗功效: 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。 蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。 按顺序排列为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。 所以,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。 黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。 如何挑选黑豆豆芽: 选择新鲜的。 黑豆豆芽的制作技巧: 豆芽除了绿豆芽,黄豆芽意外,这里的黑豆也来发豆芽啦,看这个黑豆发的豆芽还挺壮的呢,可以好好的炒一下来吃