海带菜

食材简介

海带菜即海带。海带别名:昆布(一般认为两者是同种,实则不是,具体参考原文中的“相近区别”)、江白菜。为海带科植物海带的叶状体,褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。性味寒、咸,有“软坚行水,破积去湿”功效。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。

营养价值

1.海带中含有大量的碘是甲状腺机能低下者的最佳食品。 2.海带中含有大量的甘露醇,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。 3.海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。 4.海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。 5.海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,减少放射性疾病的发生几率。 6.常食海带可令秀发润泽乌黑。 7.海带具有防辐射的功效。 8.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 9.海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。

功效与作用

1.中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。 2.可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。 3.应用于清凉解暑:海带、冬瓜、绿豆各适量,煮汤服。