猪腰又名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。猪腰子味甘咸、性平，入肾经，具有补肾、强腰、益气等作用。猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。猪腰质脆嫩，以色浅者为好。猪腰尤其适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，还适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。

食疗功效： 猪腰子味甘咸、性平，入肾经； 有补肾、强腰、益气的作用。 适宜人群： 一般人群均可食用 1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； 2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食 制作指导： 1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等； 2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美； 3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成； 4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。