肉丸

食材简介

肉丸,就是有肉的小丸子,通常是由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成的,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。在台湾,有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸。

营养价值

不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。

功效与作用

食疗功效: 通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。 烹饪技巧: 1、给孩子吃的肉类不要太肥腻,最好选用3分肥7分瘦的猪肉,在搅肉前把肉切成小块; 2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米,老玉米少了那份香甜味,而且不易熟。 食用指南: 由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。 禁忌与副作用: 肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。