西米

食材简介

西米,又叫做西谷米,西国米、莎木面、沙孤米。西米是最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

营养价值

西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

功效与作用

食用功效: 西米性温、味甘。 有健脾、补肺、化痰的作用。 适用人群: 一般人群均可食用 1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用; 2、患有糖尿病者忌食。 用法用量: 西米煮法:(适用于即煮即食) 1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。 3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。 4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。